امروزه مایکروفر به یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه تبدیل‌شده است. در این نوشته قصد داریم شما را با مایکروفر آشنا کنیم. بعد از خواندن این مطلب، دلیل محبوبیت این وسیله را درک خواهید کرد.
مایکروفر چیست؟
مایکروفر (microwave) نام دستگاهی است که با استفاده از امواج ماکروویو مواد غذایی را می‌پزد. امواج ماکروویو جزو امواج الکترومغناطیس هستند و طول‌موج کوتاه و فرکانس بالایی دارند. امواج ماکروویو، انرژی و حرارت بالایی دارند؛ درنتیجه می‌تواند مواد غذایی را گرم کند و آن‌ها را پخته کند.
وقتی امواج ماکروویو به مواد خوراکی و موادی که از آب تشکیل‌شده‌اند تابیده می‌شود، توسط مواد غذایی جذب می‌شود. ماکروویو غذا را در مدت کوتاهی آماده می‌کند؛ بنابراین به خانم‌های پرمشغله کمک می‌کند در زمان کوتاهی غذا بپزند و به دیگر کارهای مهم خود بپردازند.
یکی از ویژگی‌های امواج ماکروویو این است که آن‌ها توسط شیشه، پلاستیک و فلز جذب نمی‌شوند؛ درنتیجه این امواج به درب و سینی شیشه‌ای دستگاه مایکروفر هیچ آسیبی وارد نمی‌کنند.
دستگاه مایکروویو در اصطلاح به مایکروفر نیز شهرت دارد. مایکروفر در ابتدا دستگاهی ساده بود که برای دوباره گرم کردن غذاهای سرد از آن استفاده می‌شد؛ اما اکنون مایکروفرها به امکانات دیگری ازجمله گریل، پخت با بخار و ... مجهز شده است.
مایکروفرها چگونه کار می‌کنند؟
نحوه کار دستگاه‌های مایکروفر به این صورت است: داخل دستگاه مایکروفر، قطعه‌ای به نام «ماگنترون» وجود دارد که انرژی الکتریکی را به امواج رادیویی با طول‌موج‌های کوتاه تبدیل می‌کند. درنتیجه ابتدا امواج ماکروویو تولیدشده و وارد فضای دستگاه می‌شود. سپس، امواج ماکروویو از دیواره‌های دستگاه منعکس‌شده و توسط مولکول‌های آب درون غذا جذب می‌شوند و گرمای زیادی تولید می‌کنند. مولکول‌های آب، چربی و شکرها به‌محض دریافت گرما، شروع به لرزش می‌کنند و شدیداً از جای خود تکان می‌خورند. درنتیجه آب موجود در مواد غذایی تبخیر شده و غذا گرم یا پخته می‌شود.
برای اینکه گرما به‌صورت یکنواخت جذب مواد غذایی شود، سینی داخل دستگاه گردان است تا گرما به‌صورت مساوی در تمام قسمت‌های غذا پخش شود.
مزایای استفاده از مایکروفر
شاید دیده باشید که کیک یا غذایی که داخل فر معمولی گذاشته می‌شوند، از بیرون پخته می‌شوند؛ اما درون آن‌ها مرطوب و نپخته می‌ماند. دلیل این اتفاق، نحوه هدایت گرمایی این دستگاه‌ها است. در فرهای معمولی، گرما از بیرون به درون غذا هدایت می‌شود؛ درنتیجه ممکن است روی کیک و غذا ترد و پخته باشد، اما داخل آن سفت و نپخته باشد! در اجاق مایکروفر، امواج الکترومغناطیسی به درون غذا نفوذ می‌کند و مولکول‌های آب و چربی را به‌صورت مساوی در تمام قسمت‌ها برانگیخته می‌کند. درنتیجه تمام قسمت‌های غذا به‌صورت مساوی پخته می‌شود و اثری از خامی یا سوختگی مشاهده نخواهید کرد.
از دیگر مزایای مایکروفر می‌توان به نظافت سریع و آسان آن اشاره کرد. بعد از پخت غذا با این دستگاه، می‌توانید به‌راحتی فضای داخلی و سینی آن را با یک دستمال پارچه‌ای تمیز کنید. علاوه بر این‌ها، استفاده از مایکروفر برای پخت‌وپز، باعث صرفه‌جویی در زمان می‌شود؛ زیرا غذا را در مدت کوتاهی آماده می‌کند. اگر اجاق مایکروفر شما به امکانات دیگری مانند پخت با بخار و گریل مجهز باشد، نیازی به خریدن وسایل دیگری مانند سرخ‌کن و بخارپز ندارید و این موضوع، باعث صرفه‌جویی در هزینه‌های شما می‌شود.
آیا استفاده از ماکروویو برای سلامتی مضر است؟
یکی از سؤالات رایج در میان مردم این است که آیا مایکروفر مفید است یا مضر؟ بسیاری از افراد گمان می‌کنند که اشعه‌ی ماکروویو سرطان‌زا است و سلامتی افراد را تهدید می‌کنند. بسیاری از افراد شاغل و کم‌تجربه برای استفاده کردن یا استفاده نکردن از مایکروفر تردید می‌کنند و نمی‌دانند چه‌کاری انجام دهند.
عقیده نادرستی که در میان مردم جاافتاده است این است که امواج ماکروویو توسط لایه‌های درونی غذا جذب می‌شوند و با انجام واکنش‌های شیمیایی، ماهیت غذا را تغییر می‌دهد. باید بدانید که این موضوع صحت ندارد و امواج ماکروویو، عناصر موجود در مواد غذایی را تغییر نمی‌دهد؛ بلکه با ایجاد گرما، باعث لرزش و تکان خوردن مولکول‌های غذا می‌شود و به پخت سریع‌تر غذا کمک می‌کنند. شاید فکر کنید که در اثر گرم شدن یا پختن غذا با استفاده از امواج ماکروویو، این امواج را با غذا می‌خورید! اما باید بدانید به‌محض اتمام پخت غذا و خاموش شدن دستگاه مایکروفر، امواج ماکروویو نیز از بین می‌روند. درنتیجه خبری از رسوخ این امواج در دل غذا نیست و می‌توانید با خیال راحت غذای خود را میل کنید.
قیمت مایکروفرهای موجود در بازار
شرکت‌های مختلفی اقدام به تولید مایکروفرها کرده‌اند و در بازار می‌توانید انواع مایکروفرها را باقیمت‌های مختلف مشاهده کنید. بازه قیمت مایکروفرها از 450 هزار تومان شروع می‌شود و تا 2 میلیون تومان هم وجود دارد. با توجه به نیاز و میزان مصرف خود می‌توانید برای خرید مایکروفر مناسب اقدام کنید. شرکت ناسا الکتریک در این راستا برای شما مدل‌های به‌صرفه و باکیفیت را ارائه داده است.
نکات مهم در هنگام استفاده از مایکروفر
برای اینکه بهتر بتوانید از این دستگاه استفاده کنید، بهتر است نکات مهم برای استفاده بهتر از مایکروفر را بدانید. نکات مهم برای استفاده از مایکروفر عبارت‌اند از:
• قبل از استفاده از مایکروفر، دفترچه راهنمای آن را به‌دقت بخوانید.
• دقت کنید که دستگاه مایکروفر ازنظر فنی و بدنه سالم باشد و درب آن هنگام پخت‌وپز چفت شود.
• ظروف و ماهیتابه‌های فلزی را داخل مایکروفر قرار ندهید.
• اگر می‌خواهید در اجاق مایکروفر غذا بپزید، غذایتان را مرتب هم بزنید تا سریع‌تر و بهتر پخته شود.
• وقتی می‌خواهید غذا را داخل مایکروفر بپزید، از آب کمتری استفاده کنید تا سریع‌تر پخته شود. هم‌چنین نمک را در مراحل پایانی کار به غذا اضافه کنید.
• اگر تکه‌های بزرگ مرغ یا سیب‌زمینی را داخل مایکروفر گذاشته‌اید، هرچند وقت یک‌بار آن‌ها را زیرورو کنید تا تمام قسمت‌های آن پخته شود.
• بعد از اتمام کار مایکروفر، سریعاً غذا را از آن خارج نکنید. اجازه دهید غذایی که پخته‌اید، برای چند دقیقه در معرض گرمای داخلی مایکروفر باشد.
• از قرار دادن وسایل سنگین روی دستگاه مایکروفر خودداری کنید.
• منافذ خروجی گرمای مایکروفر را نپوشانید. اجازه دهید گرمای مایکروفر از قسمت پشت و اطراف دستگاه خارج شود.
در این نوشته با مایکروفر و نکات مهم برای استفاده از آن آشنا شدید. با خرید یک مایکروفر عالی و باکیفیت، می‌توانید در مدتی کوتاه غذایی خوشمزه بپزید و در وقت خود صرفه‌جویی کنید. از اینکه تا انتهای این نوشته همراه ما بودید از شما متشکریم.
برای دیدن و بررسی لیست مایکروفرهای ناسا الکتریک می توانید اینجـــــا کلیک کنید.
در صورتی که در مورد این مقاله نظری دارید حتما برای ما در قسمت "ارسال دیدگاه" بنویسید.