قهوه ترک از جمله سنتی‌ترین روش‌ها برای تهیه قهوه است. این نوع قهوه برشتگی کمی داشته و رنگ آن روشن بوده. همچنین میزان آسیاب کردن دانه‌های قهوه ترک نیز بسیار زیر می‌باشد و باید قهوه ترک مثل آرد ریز و نرم باشد. غلیظ بودن و بافت نرم از ویژگی‌های بارز قهوه ترک است، قهوه ترک بسیار غلیظ بوده و طعم آن تلخ است و میزان کافئین بالایی دارد.
این قهوه اگر به روش درستی تهیه شود، مقداری کف یا یک لایه فوم بر روی قهوه تشکیل خواهد شد، که این لایه به حفظ دمای قهوه کمک کرده و باعث می‌شود تا دیرتر سرد شود. قهوه ترک هم مانند قهوه اسپرسو در فنجان‌های کوچک سرو می‌گردد. قهوه ترک بوسیله دستگاهی به نام قهوه جوش تهیه می‌شود، که مخصوص قهوه ترک بوده و به آن جذوه یا جاذوه نیز می‌گویند. ناگفته نماند که میزان کافئین و تلخی اسپرسو از قهوه ترک بیشتر می‌باشد.
نکات مهم هنگام خرید دستگاه قهوه ساز
حالا که با انواع قهوه و روش‌های تهیه آنها آشنا شدید، نوبت آن است که ویژگی‌ها و نکات مهم در خرید دستگاه قهوه ساز را یاد بگیرید. در واقع دستگاه قهوه ساز یک دستگاه برقی است که برای تهیه کردن قهوه فرانسه یا قهوه فیلتری استفاده می‌شود. اجزای تشکیل دهنده قهوه ساز شامل مخزن آب، مخزن قهوه و قوری می‌شود. این مجموعه در کنار هم قرار گرفته و دستگاهی ایده‌آل برای تهیه قهوه فرانسه می‌باشد. نکاتی که باید هنگام خرید قهوه ساز در نظر داشته باشید بسته به نیاز و بودجه در نظر گرفته شده دارد، اما به طور کلی هنگام خرید باید مواردی نظیر ظاهر و طراحی دستگاه، جنس بدنه و قوری، جنس مخزن قهوه، فیلتر دار بودن و جنس فیلتر، صفحه گرم نگهدارنده، سیستم خاموش شدن اتوماتیک و آسیاب کننده و ... را در نظر داشته باشید.
قهوه ساز خوب چی بخرم؟
یکی از سوالات و در واقع دغدغه خریداران هنگام انتخاب قهوه ساز، این است که چه قهوه سازی بخریم؟ در پاسخ به این سوال کلی، باید گفت که قهوه ساز انواع مختلفی دارد و جهت تهیه قهوه‌های مختلف استفاده خواهند شد. در واقع انتخاب قهوه و دستگاه متناسب با آن به سلیقه ذائقه خودتان بستگی دارد. همانطور که در بالا نیز اشاره کردیم انواع دستگاه‌های قهوه ساز وجود دارند ، که در این میان قهوه ساز برقی که برای تهیه قهوه فرانسه به کار می‌رود در ایران طرفداران زیادی دارد. از آن جهت که قهوه فرانسه نسبت به سایر قهوه‌ها در ایران محبوب‌تر است.
این نکته را هم بدانید که خوردن قهوه برای بسیاری از افراد به یک عادت روزانه تبدیل شده است و شروع کردن یک روز جدید بدون خوردن قهوه برایشان غیر ممکن است. از این رو طرفدارن قهوه ساز ها نیز روز به روز در حال افزایش است. معیاری که برای انتخاب و تشخیص قهوه ساز خوب وجود دارد، ابتدا به نیاز و سلیقه شما برمی‌گردد، سپس به مشخصات فنی و ویژه دستگاه قهوه ساز.
قهوه ساز چه مارکی خوبه؟
یکی دیگر از سوالت رایج کاربران مربوط به مارک قهوه ساز است. در واقع با توجاه به زیاد شدن سازنده‌ها در زمینه ساخت دستگاه‌های قهوه ساز تنوع برند ایجاد شده و این تنوع برند خریدار را با چالش جدیدی به نام انتخاب برند مواجه ساخته است. یقیناً یکی از ملاک‌های مهم در انتخاب مارک کیفیت محصول است، پس ابتدا نسبت به کیفیت محصولات برند مورد نظر تحقیق کنید یا از مصرف کنندگان آن برند سوال کرده و از آنها مشورت بگیرید.
بعد از کیفیت موضوع تامین قطعات و گارانتی محصول مطرح خواهد شد. دقت کنید اگر به هر دلیلی قهوه ساز بعد از مدتی کار کردن با مشکل مواجه شد، باید مرکزی به عنوان مرکز پاسخگو باشد، تا نیازهای شما را پاسخگو باشد و در صورت لزوم قطعات مورد نیاز دستگاه را تامین کرده و یا با توجه به گارانتی که دارد، دستگاه را تعویض یا تعمیر کند. دست آخر اهمیت دادن به قیمت محصولات نیز خالی از لطف نخواهد بود. به این صورت که از میان انواع برندها که از لحاظ کیفیت و گارانتی و خدمات پس از فروش تایید شدند، قیمت آنها را با هم مقایسه نمایید. بنابراین انتخاب برند برتر به عهده خودتان است.
توان مصرفی دستگاه قهوه ساز
همانطور که می‌دانید توان مصرفی یکی از مهمترین ویژگی‌های دستگاه‌های برقی می‌باشد، که دستگاه قهوه ساز نیز از این موضوع فارغ نیست. توان مصرفی در واقع به میزان مصرف برق و میزان توانایی موتور دستگاه اشاره دارد و هر چه توان یک دستگاه قهوه ساز بالاتر باشد، به این مفهوم است که میزان کار بیشتری انجام می‌دهد و توانایی بیشتری دارد. بنابراین هنگام خرید قهوه ساز و سایر محصولات و لوازم خانگی به این مولفه توجه نمایید. در مورد قهوه ساز، توان دستگاه علاوه بر تاثیر گذاشت بر روی توانایی و میزان کارآیی آن، بر روی طعم و قهوه و مدت زمان لازم برای آماده سازی آن نیز تاثیر خواهد گذاشت. ناگفته نماند که ظرفیت مخزن آب و قوری بر روی توان دستگاه تاثیر گذار خواهد بود و هر چه دستگاهی ظرفیت بالاتری داشته باشد، از توان بیشتری نیز برخوردار خواهد بود.
جنس بدنه و مخزن آب و قوری
بدنه دستگاه قهوه ساز و جنس آن از مواردی مهم است، که در حین استفاده اهمیتش آشکار می‌گردد. می‌دانید که معمولاً بدنه قهوه ساز از پلاستیک می‌باشد و در برخی موارد شاید پوششی از استیل بر روی آن کشیده شود. کیفیت پلاستیک به کار رفته در بدنه این دستگاه اهمیت ویژه‌ای دارد، چرا که نه تنها مقاومت آن را در برابر افتادن و آسیب‌های احتمالی افزایش می‌دهد، بلکه باعث سبک‌تر بودن دستگاه نیز شده و حمل و جابجایی آن را راحت‌تر می‌سازد.
جنس قوری و مخزن آب و مخزن قهوه نیز که مستقیماً بر روی طعم و مزه قهوه تاثیر خواهند داشت، که باید از جنس مرغوب و با کیفیتی باشند. برای نمونه سبد مخصوص پودر قهوه یا مخزن قهوه بهتر است از جنس استیل ضد زنگ باشد، تا بر اثر استفاده مکرر و مداوم دچار فرسودگی و زنگ زدن نشده و طعم قهوه را نیز خراب نکند. دقت داشته باشید که بضی از قهوه سازها دارای فیلتر بوده و می‌توان از فیلتر آنها برای ریختن پدر قهوه استفاده کرد، جنس فلیتر یا پلاستیکی یا استیل می‌باشد که استیل آن پیشنهاد می‌شود. در بعضی از قهوه سازها که فاقد فیلتر هستند، از فیلترهای کاغذی استفاده می‌شود. همچنین قوری شیشه‌ای که در دستگاه قهوه ساز تعبیه می‌شود باید نشکن بوده و مقاومت زیادی در برابر حرارت بالا داشته باشد.
ظرفیت مخزن آب و ظرفیت قوری
ظرفیت مخزن آب و ظرفیت قوری در دستگاه قهوه ساز یکی دیگر از مشخصات مهم می‌باشد. ظرفیت مناسب به شما در تهیه قهوه مرغوب متناسب با تعداد افراد کمک خواهد کرد. یعنی قهوه سازی را بخرید، که دارای ظرفیت مناسب باشد و مناسب بودن این ظرفیت با توجه به تعداد افراد خانواده و یا جمع مشخص می‌گردد. هر چه تعداد افراد بیشتر باشد، باید قهوه سازی با ظرفیت مخزن آب بالاتری خریداری کرد. مدرج بودن این مخزن‌ها امکان اندازه گیری دقیق آب و قهوه را فراهم خواهد آورد و در تهیه قهوه مرغوب بسیار موثر خواهد بود.
سیستم گرم نگهدارنده و ضد چکه
یکی از سیستم‌ها و عملکردهای خاصی که معمولاً قهوه سازها و چای سازها از آن پشتیبانی می‌کنند، قابلیت گرم نگهدارنده است. در واقع صفحه گرم نگهدارنده از سرد شدن قهوه جلوگیری کرده و تا یک ساعت بعد از خاموش شدن دستگاه، قهوه همچنان گرم خواهد ماند. این عملکرد نه تنها از سرد شدن قهوه جلوگیری کرده بلکه از هدر رفت انرژی نیز جلوگیری خواهد نمود. چرا که برای گرم کردن آن نیازی نیست مجدداً دستگاه را روشن نمایید. سیستم ضد چکه در اکثر دستگاه‌های قهوه ساز امروزی یافت می‌شود. این عملکرد از چکه کردن و ریزش قهوه از دستگاه قهوه ساز جلوگیری کرده و اجازه نمی‌دهد که اطراف دستگاه کثیف شود و قهوه هدر رود.
ترموستات و سیستم‌های امنیتی
هنگام خرید دستگاه قهوه ساز این نکته را در نظر داشته باشید، که حتماً از ترموفیوز محافظتی پشتیبانی کند. این قابلیت بصورت اتوماتیک عمل کرده و به هنگام ورود جریان اضافی به دستگاه، مانع از روشن شدن دستگاه شده و از ایجاد خسارت‌های احتمالی جلوگیری خواهد کرد. یکی دیگر از قطعات مهم در دستگاه قهوه ساز ترموستات می‌باشد، در واقع ترموستات در قهوه ساز تا زمانی که دستگاه به برق وصل باشد، دما را در حد مد نظر ثابت نگه می دارد و از افزایش و یا کاهش دما جلوگیری می کند. اساس کار ترموستات به این صورت است، که زمانی که دمای قهوه ساز به درجه ی مشخصی رسید، ترموستات باعث قطع شدن جریان می‌شود و زمانی که دمای قهوه ساز رو به کم شدن می‌رود، ترموستات جریان برق را وصل کرده و دستگاه را مجدداً روشن می کند. پس به نوعی علاوه بر ثابت نگه داشتن دما، مانع هدررفت انرژی نیز می شود.
